招聘人数：1 人
到岗时间：1个月之内
性别要求：不限性别
（一）菜品制作
1.依据餐厅的菜单及标准食谱，负责各类菜品的炒制工作，确保菜品口味、色泽、分量、造型符合餐厅的质量标准。
2.负责食材的预处理工作，如切配、腌制等，保证食材的新鲜度和质量，合理搭配食材，提高食材利用率，减少浪费。
3.熟练掌握各类烹饪技巧和方法，能够根据不同菜品的需求，灵活运用煎、炒、烹、炸、焖、炖等烹饪方式，制作出多样化的菜品。
4.积极参与新菜品的研发和创新工作，结合市场趋势和顾客反馈，提出合理的菜品改进建议，不断丰富餐厅的菜品种类。
（二）厨房管理
1.负责炒锅区域的日常管理工作，保持工作区域的整洁、卫生，遵守厨房的各项规章制度和操作流程。
2.合理使用和维护炒锅设备及工具，定期进行清洁、保养和检查，确保设备的正常运行，发现问题及时报修。
3.协助厨房主管进行食材采购计划的制定，根据菜品销售情况和库存情况，及时提出食材采购需求，确保食材的充足供应。
4.参与厨房的成本控制工作，严格控制食材的使用量和损耗，合理利用剩余食材，降低菜品成本。
（三）团队协作
1.与配菜、打荷等厨房其他岗位人员密切配合，确保菜品制作流程的顺畅，提高工作效率。
2.积极参与厨房团队的培训和学习活动，分享烹饪经验和技巧，提高团队整体的烹饪水平。
3.协助厨房主管进行新员工的培训和指导工作，帮助新员工尽快熟悉工作环境和业务流程。
（四）食品安全与卫生
1.严格遵守食品安全法规和餐厅的食品安全管理制度，确保菜品的制作过程符合卫生标准，防止食品污染和食品安全事故的发生。
2.定期对工作区域和设备进行清洁和消毒，保持厨房的整洁、卫生，营造良好的工作环境。
3.按照规定对食材进行储存和保管，确保食材的新鲜度和质量，防止食材变质和浪费。
职位发布者
覃玉莉
人事部
最近在线时间：2025-11-21 03:11
地址：青秀区南湖街道佛子岭路18号德利183金御世家A1栋2层
联系我时就说是在 南宁人才网 上看到的
